为优化白茶制作工艺，补齐茶叶加工技术短板，丰富“五色汉茶”产品体系，提升茶叶附加值，我市日前在南郑区举办白茶加工技术培训会。培训会由市茶业发展中心主办，邀请福建省茶叶研究所专家现场授课，全市各产茶县区60余名茶业技术骨干参训。
培训贴合汉中茶产业发展实际，采用理论讲解、车间实操、茶样审评答疑三位一体教学模式，实用性和针对性强。授课专家借鉴福建白茶成熟产业技术经验，结合汉中高山鲜叶特质，系统讲解鲜叶挑选、萎凋温湿度调控、复式干燥、仓储转化、感官审评等全流程核心工艺。聚焦本地制茶凭经验操作、工艺不规范、品质不稳定、夏秋茶利用率低等痛点，专家拆解技术难点，将传统制茶经验转化为可量化、可复制的标准化工艺，结合本地气候与茶性优化加工方案，从源头破解生产难题、提升白茶品质。
我市茶园总面积超133万亩，夏秋茶资源丰富、开发潜力大。以往茶产业存在“重春茶、轻夏秋”的单一发展局限，资源利用率偏低。发展白茶产业，可打破一季采收瓶颈，实现“三季产茶、四季增收”，有效延伸产业链、丰富产品品类。目前，全市白茶产量突破200吨、产值超6000万元，产量同比增长22％。此次培训将夯实产业技术根基，推动茶叶加工精细化、标准化升级，让白茶产业成为茶农增收、茶产业高质量发展的新增长点。
