近日，为进一步深入宣传和展示汉中大鲵，用科学方法和理论数据“品鉴”汉中大鲵，上海黑头羊网络科技有限公司特邀请上海检测机构对汉中大鲵营养价值进行分析对比。数据显示，汉中大鲵的食用价值，肉质洁白鲜嫩，肥而不腻，味道鲜美，营养丰富，是高级滋补珍品，也是目前发现含氨基酸即丰富又全面的物种之一。汉中大鲵的养生价值，是一种传统的名贵养生食材，传统中医认为，大鲵肉质性甘平。现代医学认为，经常食用大鲵可以有助于身体强健。同时为了让消费者对各项数据有了更加充分的认识和理解，分别将大鲵肉和鲍鱼、鱼翅、甲鱼、大闸蟹进行了人体必须氨基酸含量（G/100G）的详细对比，以下是详细检测指标：
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亮氨酸 |
异亮氨酸 |
苏氨酸 |
缬氨酸 |
蛋氨酸 |
精氨酸 |
赖氨酸 |
色氨酸 |
苯丙氨酸 |
组氨酸 |
总含量 |
|
大鲵 |
1.96 |
1.25 |
0.43 |
0.96 |
0.45 |
1.45 |
2.23 |
/ |
0.85 |
0.61 |
10.19 |
|
鲍鱼 |
0.279 |
0.149 |
0.195 |
0.201 |
0.067 |
0.381 |
0.181 |
0.029 |
0.139 |
0.048 |
1.669 |
|
大闸蟹 |
0.77 |
很低 |
很低 |
很低 |
很低 |
0.99 |
0.81 |
很低 |
很低 |
很低 |
很低 |
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苏氨酸 |
缬氨酸 |
胱氨酸+蛋氨酸 |
异亮氨酸 |
亮氨酸 |
苯丙氨酸+硌氨酸 |
赖氨酸 |
色氨酸 |
|
大鲵 |
45.04 |
49.91 |
42．00 |
51.12 |
83.38 |
80.34 |
89.47 |
16.43 |
|
鱼翅 |
41.20 |
46.50 |
30.30 |
43.9 |
69.80 |
68.00 |
68.9 |
9.00 |
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甲鱼 |
43.56 |
49.16 |
41.70 |
34.85 |
72.18 |
73.43 |
79.65 |
/ |
通过检测对比分析，汉中大鲵在多项数据对比中均优于其他四种食材，综合指标处于领先地位。（驻上海联络处 曹永强）
