“以前点外卖像开盲盒，总担心食品安全。现在能实时看后厨直播，真是吃出了‘透明感’！”家住略阳县城经常点外卖的李女士，道出了该县网络餐饮治理带来的新变化。
在群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作中，略阳县市场监管局将网络餐饮作为解决群众急难愁盼的重点领域，推行“互联网＋”监管模式，以“线上监测＋线下核查”双轮驱动，持续规范网络餐饮经营秩序，让餐饮安全看得见、可感知、更放心。
线上监测中，该县依托智慧监管平台，对全县158家入网餐饮单位开展常态化线上巡查，重点监测资质公示、超范围经营等问题，依法强制下线无证及证照过期的商家3家，从源头堵住监管漏洞。线下核查中，该县同步开展“随机查餐厅”行动，深入餐饮后厨严查环境卫生、原料采购、加工操作等环节。目前，累计排查整改问题13个，立案查处违法违规行为1起，督促清理不合规商家3家，更新信息11家。
同时，该县市场监管局将133家网络餐饮单位接入其打造的“明厨亮灶”系统，后厨食品加工全过程向消费者实时直播，并通过公众号普及食品安全知识，高效处置消费纠纷。
以透明监管筑牢网络餐饮安全防线
杨峰
民以食为天，食以安为先。随着外卖经济深度融入群
众日常生活，网络餐饮早已成为市民消费的重要场景，但屏幕后的厨房卫生有无保障，资质是否合格、操作能否规范，始终是群众的心头之忧。这样“开盲盒”式的消费体验，本质上是经营环节与消费环节之间的信息壁垒。略阳县市场监管局以“互联网＋”监管模式破局，用“线上监测＋线下核查”双轮驱动织密防护网，通过“明厨亮灶”实时直播打开后厨“神秘大门”，让消费者看得见、更安心。
后厨实时直播制作过程，不仅让监管部门拥有了“千里眼”，也让每一位消费者看到了食品的制作环境和过程，不再有“开盲盒”式的担忧。略阳县的网络餐饮治理实践，为基层食品安全监管创新提供了鲜活样本，也再次印证：唯有以透明为监管底色，把食品加工全过程向消费者实时公开，让“闲人免入”的后厨，变成了人人可看、全程可溯的“透明厨房”，才能真正守护好群众“舌尖上的安全”，让群众的获得感、幸福感、安全感在一日三餐中持续充盈。
