网络餐饮极大丰富了群众饮食选择，但后厨脏乱、生熟混放等问题也是群众关心的民生痛点，其中暗藏着不容忽视的食品安全风险。为切实守护群众“舌尖上的安全”，略阳县市场监管局近日聚焦网络餐饮领域突出隐患，通过压实主体责任、开展专项整治、强化社会共治“三项举措”，全面规范网络餐饮经营秩序，提升群众饮食安全获得感、幸福感。
该县市场监管局把主体责任落实作为整治工作的首要环节，聚焦美团、淘宝闪购、京东等主流外卖平台及辖区入网餐饮店，通过集中约谈、专题培训等方式，组织平台负责人、餐饮店经营者开展食品安全专题学习，详细解读食品安全相关法律法规，明确平台及入网商户应履行的食品安全主体责任，重点强调对违规违法经营的惩戒措施，以案释法、以训促改，引导经营主体提高思想认识，主动规范经营行为，从源头防范食品安全风险，构建“平台自律、商户守责、监管护航”的责任体系。
针对网络餐饮后厨不规范、资质审核不严等突出问题，该县市场监管局创新开展“实施核查＋数据比对”专项整治行动，实现线上监测与线下核查双向发力、同频共振。执法人员重点围绕平台资质合规性、核验人员配备、风险处置机制落实情况开展全面核查，同时聚焦入网店铺证照齐全度、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食材采购贮藏加工、餐具消毒等关键环节，进行拉网式、全覆盖检查，建立问题商户清单，实行“分类施策、动态管理”，对发现的问题责令限期整改，对违法违规行为依法从严查处，坚决挤压违规经营空间。
为破解网络餐饮监管覆盖面广、隐蔽性强的难题，该县市场监管局创新监管模式，积极构建“政府监管＋社会监督”的共治格局，聘任49名外卖骑手作为食品安全“流动监督员”，为其配发专属红袖章，明确监督职责和“三不接”原则，充分发挥骑手走街串巷、贴近商户的优势，让其在日常配送中充当“流动哨卡”，及时发现并上报食品安全隐患。同时，大力推广“互联网＋AI抓取”智慧监管模式，实现无堂食外卖店AI智慧监管全覆盖，依托技术手段实现违法违规行为精准识别、快速处置。落实有奖举报制度，畅通监督渠道，鼓励群众积极参与网络餐饮食品安全监督，形成“人人参与、人人监督、人人受益”的良好氛围。
截至目前，该县市场监管局累计对相关外卖平台开展行政指导3次，通过专项整治推动整改各类问题8个，整改网络餐饮违法违规行为37个，查办相关案件11件，杜绝“幽灵外卖”乱象；推动133户入网店铺接入“互联网＋明厨亮灶”系统，实现后厨加工过程实时可查、全程可控；49名外卖骑手切实履行社会监督职责，有效填补了配送环节监管短板。
