网上下单，外卖餐食很快送到家。可这背后的卫生干不干净、商户是否合规，却是消费者看不见的盲区。面对网络餐饮商户多、分布散、线上线下信息不一致等监管难题，西乡县城北市场监督管理所把监管触角延伸到线上和线下，摸清底数、管住后厨，努力让监管跑在风险前面。
精准画像，告别“一刀切”。该所通过线上数据比对与线下网格化实地核查，为每家入网商户建立“监管档案”，清晰标注资质、后厨状况等信息。据此实施分类管理，引导接入智慧监管平台，对违法行为依法查处，对确有困难的商户给予整改期，在守住底线的同时兼顾商户实际。
紧盯后厨，过程“看得见”。该所对食材查验、加工制作、清洗消毒等环节开展全覆盖检查，推动行业达标。同时推行“互联网＋AI”智慧监管，使后厨加工从隐蔽变得可视可查。对发现的问题，建立“排查—整改—核验—回头看”闭环管理，并依法查处无证经营、卫生脏乱等行为，确保整改销号，不走过场。
借力共治，唱响“大合唱”。为弥补基层监管力量不足，该所激活社会力量。培训外卖骑手成为“流动哨兵”，畅通举报奖励渠道；持续开展“你点我检”活动，对群众关心的农残、非法添加等问题现场快检。
普法上门，服务“有温度”。执法中，普法与服务并行。执法人员上门解读法规，帮助新商户规划流程，降低试错成本；线上线下同步开展培训与宣传，推动经营者从“要我合规”转向“我要合规”。
通过一系列措施，该所构建了更靠前的网络餐饮监管体系，在守护群众“舌尖上的安全”的同时，也让监管工作更精准、更有温度。
