“以前赶场总担心买到的肉没有检疫，心里不踏实。现在好了，集镇上卖的肉都有两章两证，家门口直营店的肉冷链送过来，新鲜又放心！”在观音镇肉制品直营店选购生鲜猪肉的群众李谋均道出了不少老百姓的心声。一句朴实的话语，正是镇巴县持续抓实制售假劣肉制品问题专项整治，守护群众舌尖安全的生动缩影。
食品安全无小事，肉制品安全关系到千家万户的餐桌。今年以来，镇巴县深入开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治，聚焦肉源性造假、私屠滥宰、注水注药等问题，坚持疏堵结合、标本兼治，一边拧紧监管执法“安全阀”，一边打通民生保供“微循环”，持续规范肉制品生产经营秩序。
为营造全民参与打假治劣的良好氛围，镇巴县对辖区肉制品经营主体进行全面摸排，建立主体经营台账、日常监管台账和风险问题台账，做到监管靶向精准。通过张贴举报公告、线上推送整治提示等方式，畅通群众监督渠道。联合各镇（街道）开展专题培训、整治动员会25场次，与126户生鲜肉经营户签订诚信经营承诺书，发放打击假劣肉制品告知书1500余份。
针对私屠滥宰隐蔽性强、跨环节监管难度大的痛点，当地打破部门壁垒，构建纪委监委、公安、市场监管、农业农村多部门协同联动机制，建立常态化联合执法、会商调度制度，出台5项配套制度文件，联合巡查6次。监管关口延伸至肉制品全链条，覆盖定点屠宰、仓储运输、加工销售、餐饮使用等各个环节，基层市场监管所落实“逢场必查”制度，紧盯农村集市、夜市烧烤、冷链配送等，严格核查肉制品“两章两证”。截至目前，检查肉制品生产经营主体4000余家次，排查风险点位117处。
专项行动中，执法人员前往碾子、巴庙、观音等偏远集镇开展突击检查，现场查扣未经检疫检验白条肉120．5公斤，立案8起。多部门联合开展生鲜猪肉、牛羊肉专项清理行动3次，移交非法添加等问题线索3条；组织对各类肉及肉制品抽检98批次，依托“民送我检”活动开展快速检测30批次，靶向检测瘦肉精392批次；无害化处理病死猪602头、牛13头、羊18只。截至目前，全县累计作出警告处理并下达责令整改通知书40件，查处肉类违法违规案件20件，刑事案件立案7件，破获4件，移送起诉2案2人，刑事拘留2人、取保候审4人。
严监管的同时，暖心保供同步跟进。立足偏远乡镇买肉难、冷链弱的实际，县市场监管局指导本地配送企业升级冷链设施，新增冷链运输车4台，配齐专职配送人员5名，搭建稳定的冷链配送网络。推动定点屠宰企业在泾洋、兴隆、观音等6个集镇建立生鲜肉直营店，与长岭、渔渡、巴庙、三元、永乐等12个镇13家经营户建立冷链配送关系，确保新鲜合格的生鲜肉直达镇村。“每天早上安全肉准时送过来，品种齐全，价格也稳定。”巴庙镇海兵肉店店主胡安兵感慨道。监管有力度，保供有温度，镇巴县以实实在在的举措，守住肉制品安全底线，把安心和实惠送到群众家门口。
